Category: Cookery

ഔഷധക്കഞ്ഞി

കേരളത്തിൽ പരമ്പരാഗത ചികിത്സാവിധി പ്രകാരം, ആരോഗ്യപരിപാലനത്തിനായി കർക്കിടകമാസത്തിൽ ജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി കഴിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഔഷധക്കൂട്ടാണ് ഔഷധക്കഞ്ഞി. കർക്കിടകക്കഞ്ഞി എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. നവരയരി അല്ലെങ്കിൽ പൊടിയരി…

ചക്ക പ്രഥമന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:- ചക്ക – 1 (ചെറുത്) ചവ്വരി – 100 ഗ്രാം തേങ്ങ – 1 എണ്ണം (ചിരകിയത്) ശർക്കര പാനി – ഒന്നര കപ്പ്…

ചീര പരിപ്പ് കറി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പരിപ്പ് – 250 ഗ്രാം ചീര – കുറച്ച് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) നാളികേരം ചിരകിയത് – 1 കപ്പ് മുളക്പൊടി -1 ടീസ്സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി…

പപ്പായ തോരന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:- പപ്പായ – 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിയണം) ചിരകിയ തേങ്ങ – അരമുറി പച്ചമുളക് – 8 എണ്ണം ജീരകം – കുറച്ച് മഞ്ഞള്‍…

ചക്കക്കുരു ജ്യൂസ്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:- ചക്കക്കുരു – 15 എണ്ണം പാൽ – 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, ഏലക്ക – ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:- ചക്കക്കുരു കുക്കറിലിട്ട് വേവിച്ചെടുത്ത ശേഷം…

ഓലന്‍

ചേരുവകള്‍ കുമ്പളങ്ങ -അര കിലോ (കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത്) ജീരകം -കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ വന്‍ പയര്‍ – അര കപ്പ്‌ (പുഴുഞ്ഞിയത് ) പച്ചമുളക് – അഞ്ച്…

കൂന്തള്‍ റോസ്റ്റ്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കൂന്തൽ -അര കിലോ പച്ചമുളക് -5 തക്കാളി -1 സവാള -2 ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1…

സാമ്പാർ

ചേരുവകൾ:- സാമ്പാർ കഷ്ണങ്ങൾ :- അരക്കിലോ (ഇഷ്ടമുള്ളത്) തുവരപ്പരിപ്പ് – 200 ഗ്രാം. പുളി – ചെറുനാരങ്ങാ വലുപ്പത്തിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ഉപ്പ് കായം പൊടി – 1…

അവിയൽ

ചേരുവകള്‍ കുമ്പളങ്ങ നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് – 1 കപ്പ് കായ് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് – 1 കപ്പ് പടവലങ്ങ നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് – 1 കപ്പ് ചേന…